Ароматное, густое, с насыщенным вкусом, для всей семьи! Какао с бананом делается как молочный коктейль — в блендере взбивается классически сваренный напиток с кусочками фрукта. За счёт этого он получается бархатистым, ярким и невероятно приятным! Его можно пить как горячим, так и охлаждённым.Автор
Пошаговое приготовление
Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 15 мин
Оборудование и инструменты:
- Нож
- Доска разделочная
- Кастрюля (или сотейник)
- Венчик
- Блендер
Шаг 1. Как просто сделать какао с молоком и бананом?
Подготовьте продукты. Молоко — натуральное и качественное, любой жирности. Банан — спелый и ароматный.
Какое какао взять для классического напитка?
Чтобы вкус был более нежным и без кислинки, а какао-порошок хорошо растворился, многие хозяйки выбирают алкализованный. А какой какао лучше выбрать для напитка, чтобы он получился именно таким, как вы любите, расскажем в этом уроке Академии 1000.menu.
Чем можно заменить ингредиенты?
Молоко → сливки, вода.Какао → кэроб, кофе, цикорий, растопленный шоколад.Бананы → любой фрукт, овощ или ягода.
Диетические адаптации
Без лактозы → используйте безлактозное коровье молоко.Веганская версия → замените коровье молоко на растительное.Низкокалорийная → возьмите молоко 0,5-1,5% жирности.
Шаг 2. Как подготовить бананы?
Бананы очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
Правда ли, что ножи из дамасской стали лучше обычных?
Дамасская сталь сочетает несколько слоёв разного металла, что делает клинок одновременно прочным и гибким, а красивый узор на лезвии добавляет эстетики, но такие ножи дороже. Взвесить все «за» и «против» разных материалов для ножей вам поможет этот урок Академии 1000.menu.
Совет
Чтобы банан не потемнел после нарезки, сбрызните его лимонным соком.
Секрет шеф-повара
Возьмите замороженный банан — напиток станет холодным и густым, напоминая молочный коктейль.
Шаг 3. Как смешать какао-порошок с молоком?
Всыпьте в сотейник какао. Влейте молоко порциями, венчиком перемешайте какао до полного намокания.
Почему в моей посуде молоко вечно пригорает?
Для молочных блюд лучше всего брать небольшие кастрюльки или ковшики с антипригарным покрытием или из нержавейки с толстым дном. Все тонкости выбора идеальной кастрюли раскрыты в этом материале Академии.
Совет
Как смешать какао с молоком, чтобы не было комочков? Сначала всыпьте какао в сотейник, затем влейте примерно 3-4 ст. л. тёплого молока и разотрите в пасту венчиком, а после добавьте остальное молоко.
Секреты шеф-повара
Добавьте щепотку соли и корицы прямо в сотейник при варке какао — соль подчеркнёт шоколадный вкус, а корица добавит согревающую нотку.Для сливочного вкуса добавьте сухое молоко (1 ст. л.) вместе с какао в сотейник — оно придаст напитку более насыщенный вкус.
Шаг 4. Как варить какао?
Поставьте сотейник на небольшой огонь. Проварите какао, помешивая, до горячего состояния, но не кипятите — таким образом вы избежите образования пенки.
Советы
Как понять, что какао нагрелось достаточно, но не закипело? На поверхности начнут подниматься первые пузырьки, но вода ещё не бурлит — примерно 80-85°C.Помешивайте какао постоянно, особенно по дну и углам сотейника, чтобы ничего не пригорело.
Секреты шеф-повара
Для лёгкой остроты добавьте в сотейник щепотку молотого чили или кайенского перца на кончике ножа — это добавит объёма вкусу и согреет.Для тропического оттенка влейте 1 ст. л. кокосового молока в сотейник — напиток станет нежнее.
Шаг 5. Как соединить банан с какао?
Возьмите блендер и выложите в него нарезанные кусочки банана. Вылейте туда же горячее какао.
Секрет шеф-повара
Добавьте в блендер перед взбиванием 2-3 листика свежей мяты — напиток получится освежающим.
Шаг 6. Как взбить напиток?
Взбейте напиток до полной однородности ≈1 минуту.
Чем блендер отличается от миксера простыми словами?
Блендер измельчает, смешивает и превращает в пюре, а миксер взбивает и замешивает. Чтобы точно понять, какой прибор станет вашим главным помощником, загляните в урок Академии 1000.menu.
Совет
Если у вас нет стационарного блендера, то можете воспользоваться погружным. В этом случае перелейте какао в высокую посуду, чтобы не забрызгать все вокруг.
Секреты шеф-повара
Добавьте в блендер 1 желток (сырой) — он сделает напиток бархатистым и питательным. Для безопасности используйте пастеризованные желтки.Взрослая версия напитка: влейте 1 ст. л. рома или бренди — алкоголь добавит благородный акцент.Сытный завтрак-коктейль: положите в блендер горсть овсяных хлопьев (2-3 ст. л.), предварительно замочив их в молоке на 5-10 минут, и взбейте до однородности.
Шаг 7. Как подать вкусное какао с бананом?
Перелейте горячий напиток в стаканы или чашки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Как хранить какао с бананом?
Готовый остывший напиток храните в холодильнике закрытым до 24 часов.
Советы
Украсьте напиток сверху щепоткой какао-порошка, тёртым шоколадом или маршмеллоу.Посыпьте готовый напиток кокосовой стружкой и дроблёными орехами (кешью или миндаль) — текстура станет интереснее.
Секреты шеф-повара
Холодное какао-фраппе: остудите напиток, перелейте в стакан со льдом, добавьте взбитые сливки и трубочку — идеально для лета.Детская подача «Зверёк»: на пенке из взбитых сливок нарисуйте растопленным шоколадом мордочку котика или медвежонка — дети будут в восторге.Подача с печеньем: вместо сладкого печенья используйте несладкий крекер — контраст солёного и сладкого приятно дополняет напиток.
Я считаю, что этот рецепт ПП: всего три ингредиента, совсем немного калорий, и никакого сахара — сладость дарит исключительно банан.Какао с бананом радует не только вкусом, но и пользой. Натуральное какао богато антиоксидантами и поднимает настроение. Банан — источник калия и природной энергии, а также клетчатки для сытости. Молоко даёт кальций и белок.
Родина какао-бобов — берега Мексиканского залива, где их использовали ацтеки для горького холодного напитка с перцем. Добавлять какао в горячее молоко начали европейцы в XVI веке. А сочетание с бананом — идея XX века, когда фрукты перестали быть экзотикой.
⚛️ Кто оценит рецепт:Сладкоежки.Занятые родители, которым нужен быстрый и полезный завтрак.Спортсмены до и после тренировки для восстановления сил.
⚛️ Интересные факты:Какао-бобы в древности были настолько ценны, что ими расплачивались вместо денег.В таком напитке можно растворить ложку арахисовой пасты — получится настоящий «Сникерс» в кружке.В отличие от кофе, теобромин из какао мягче стимулирует нервную систему и не вызывает резкого скачка давления.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное — это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!