Очень просто, быстро и вкусно. Без замеса теста! Насыпной пирог три стакана с яблоками сможет сделать даже начинающая хозяйка. Не нужно месить тесто! Слои сухой смеси и яблок создают неповторимую рассыпчатую текстуру.Автор
Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч
Оборудование и инструменты:
- Терка
- Сито
- Форма для выпечки (20-22 см)
- Пергамент
Шаг 1. Как испечь насыпной пирог три стакана с яблоками?
Подготовьте ингредиенты. Ванилин берите на кончике ножа, большее количество может придать выпечке горечь. Также можно заменить его ванильным сахаром. Яблоки выбирайте кисло-сладкие, сочные. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
Всё о выборе яблок для разных блюд — в этой статье.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте
Шаг 2. Как соединить сухие ингредиенты?
В миске соедините просеянную через сито муку, сахар, манную крупу, ванилин (у меня ванилин интенсив) и соль. Все хорошо перемешайте. Разделите массу на 4 равные части.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Шаг 3. Как подготовить и измельчить яблоки?
Яблоки помойте, обсушите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Разделите тертые яблоки на 3 равные части. Так как процесс натирания долгий, тертые яблоки могут потемнеть (зависит от сорта). Это не страшно. Так пирог даже красивее получится — будут видны все слои.
Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой — в этой статье.
Шаг 4. Как подготовить форму и выложить первый слой пирога?
Дно и бока формы для выпечки (Ø 20-22 см) выстелите пергаментом. На дно равномерно выложите первую часть сухой смеси. Сверху равномерно распределите одну часть яблок. Таким образом чередуйте слои, пока яблоки не закончатся. Последним слоем должна быть сухая смесь.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов. Полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Все секреты использования пергамента читайте
Шаг 5. Как натереть сливочное масло?
Сверху натрите на терке охлажденное сливочное масло и ровным слоем распределите по всей поверхности пирога. Чтобы масло было удобнее натирать положите его заранее в морозилку.
Шаг 6. Как испечь и подготовить к подаче яблочный пирог с манкой?
Поставьте простейший пирог три стакана с манкой в разогретую до 180°С духовку примерно на 1 час 20 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на работу своей духовки. Поверхность должна зарумяниться. Готовый пирог выньте из духовки и полностью охладите. Затем выньте из формы, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Рецепт «три стакана» появился в советских домашних кулинарных книгах как способ быстрой выпечки без сложных манипуляций. Название отражает пропорции основных сухих ингредиентов — гениальная простота!
Кто оценит рецептРецепт подойдёт новичкам в выпечке, занятым хозяйкам и тем, кто любит простые десерты без замеса теста. Идеально для семейного чаепития и неожиданных гостей.
Замены ингредиентовМанку можно заменить на молотые сухари или дополнительную муку. Сливочное масло — на маргарин для выпечки или кокосовое масло. Ванилин — на корицу, цедру лимона или ванильный экстракт.
Советы по выбору продуктовЯблоки выбирайте кисло-сладкие и сочные (семеренко, гренни смит) — они дают баланс вкуса и не развариваются. Масло берите жирностью от 72,5% — от этого зависит рассыпчатость. Муку обязательно просеивайте для воздушности.
Варианты подачиПодавайте пирог тёплым, посыпав сахарной пудрой или какао. Идеально с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или чашкой ароматного чая. Можно украсить свежими ягодами.
Условия храненияХраните пирог в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 4 дней. Перед подачей слегка подогрейте в духовке — вернётся хрустящая корочка.
Диетические адаптацииДля менее калорийной версии уменьшите количество сахара на треть, используйте цельнозерновую муку и замените часть масла на яблочное пюре. Можно добавить овсяные хлопья вместо части манки.
Профессиональные советыНе утрамбовывайте слои слишком сильно — пирог должен остаться рассыпчатым. Масло должно быть очень холодным — это залог правильной текстуры. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой из центра.
Интересные фактыНазвание «три стакана» отражает классические пропорции: по стакану муки, сахара и манки. Манка в рецепте играет роль «губки» — она впитывает яблочный сок и предотвращает размокание пирога.
Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.