Освежающий и полезный — хрустящий микс из свежих овощей! Салат витаминный из капусты и моркови и яблока без уксуса станет отличным дополнением к обеду или ужину или быстрым перекусом в течение дня. Готовится он буквально за считанные минуты. Зарядитесь энергией свежих овощей!Автор
Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 15 мин
Оборудование и инструменты:
- Нож
- Разделочная доска
- Терка
- Салатник
Шаг 1. Как сделать салат витаминный из капусты и моркови и яблока без уксуса?
Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. С кочана капусты снимите 2-4 внешних листика. Они нам не понадобятся. Яблоко выбирайте кисло-сладкое по вкусу.
Всё о выборе яблок для разных блюд — в этой статье.
Шаг 2. Как нарезать капусту для салата?
Капусту нашинкуйте с помощью острого ножа. Постарайтесь сделать это как можно тоньше. Когда капуста тоненько нашинкована, салат получается очень нежный. Нашинкованную капусту помните руками. Это необходимо для того, чтобы она стала мягче и сочнее. Затем переложите капусту в чашу, в которой будете готовить салат.
Шаг 3. Как подготовить и измельчить морковь и яблоко для салата?
Морковь и яблоко очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Морковь натрите на средней терке, а яблоко на крупной. При контакте с воздухом тертое яблоко начинает темнеет. Можно его немного сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 4. Как нарезать лук и перец для салата?
Лук очистите и нарежьте тонко нарежьте. Так же нарежьте тонкими брусочками болгарский перец. Я добавила всего лишь половину перца. Но вы можете добавить и целый.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Шаг 5. Как смешать все ингредиенты и заправить салат?
В чашу к салату выложите нарезанный лук и болгарский перец. Полейте салат растительным маслом и соком лимона. По вкусу добавьте соль и сахар. Добавьте в салат немного измельченной свежей зелени и все ингредиенты перемешайте. Витаминный салат готов. Переложите его в салатник и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Такие салаты, как наш витаминный из капусты, — классика советской и постсоветской кухни. В сезон заготовок на зиму этот салат был самым популярным способом быстро восполнить недостаток свежих овощей. Интересно, что сочетание яблока и капусты считается классическим во многих европейских кухнях, особенно в немецкой и австрийской, где его часто подают с жареными колбасками. Наш вариант без уксуса отсылает нас к традициям домашних заготовок, где использовали природные консерванты.
Этот салат витаминный из капусты и моркови и яблока без уксуса — настоящий микс для здоровья и иммунитета. Капуста славится высоким содержанием витамина U и клетчатки, морковь — рекордсмен по каротину, а яблоки дарят организму пектин и железо. Благодаря заправке из растительного масла все жирорастворимые витамины усваиваются максимально. Отсутствие уксуса делает блюдо щадящим для желудка, что позволяет наслаждаться им даже детям.
Рецепт оценят:
Сторонники здорового питания (ЗОЖ)Молодые мамы, ищущие полезные рецепты для детейЛюди, следящие за фигурой и калорийностью рационаВегетарианцы и постящиесяВсе, кто любит простые и быстрые домашние блюда
Замена ингредиентов:
Капуста: Можно заменить пекинской капустой для еще более нежной текстуры или добавить немного краснокочанной для яркого цвета.Яблоки: Вместо кисло-сладких яблок отлично подойдет груша. Она даст больше сладости и интересный аромат.Растительное масло: Попробуйте заправить салат оливковым маслом первого отжима, тыквенным маслом или ароматным подсолнечным нерафинированным.Зелень: Экспериментируйте! Вместо укропа добавьте петрушку, кинзу или зеленый лук.
Варианты подачи:
Подавайте этот витаминный салат как самостоятельное легкое блюдо или как идеальный гарнир к жирному мясу (свинине, баранине), шашлыку или жареной курице. Очень вкусно он сочетается с отварным картофелем или запеченной рыбой. Для красивой подачи выложите салат горкой и посыпьте сверху семенами льна или кунжута.
Сколько хранится витаминный салат в холодильнике?
Этот салат лучше всего есть свежеприготовленным. При хранении в холодильнике (в закрытом контейнере не более 12 часов) овощи могут дать сок, и салат потеряет свою хрусткость. Перед подачей остатков салата слейте лишнюю жидкость и при желании добавьте свежей зелени.
Диетические адаптации:
Для низкокалорийной диеты: Рецепт уже максимально легкий. Можно исключить сахар или заменить его чайной ложкой меда (если нет противопоказаний).Для диабетиков: Исключите сахар полностью и выбирайте зеленые кислые яблоки.Для веганского/постного меню: Рецепт идеален и не требует изменений.Интересные факты:
Сочетание капусты и яблок — не просто кулинарный хит, а научно обоснованный дуэт. Витамин С, которым богата капуста, лучше усваивается в присутствии органических кислот, содержащихся в яблоках.Знаете ли вы, что этот простой салат из капусты на Руси называли «шти»? Правда, тогда его ели не сразу, а давали немного прокваситься, получая что-то среднее между салатом и щами.Лимонный сок в этом рецепте играет двойную роль: он не только заменяет уксус, придавая приятную кислинку, но и является антиоксидантом, не давая натертому яблоку потемнеть и сохраняя аппетитный вид салата.