Сырные лепешки на сковороде

Мягкие, золотистые, с тягучим сыром. Очень вкусные! Любите быструю выпечку? Сырные лепешки на сковороде — идеальное решение. Минимум продуктов, максимум удовольствия. Такие лепёшки подойдёт к завтраку, к обеду, как дополнение к супу, и для нежданных гостей.Автор

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин

Оборудование и инструменты:

• Миска
• Сито
• Терка
• Сковорода
• Венчик или вилка
• Скалка

1. Шаг 1. Как испечь сырные лепешки на сковороде?

   

   Подготовьте указанные ингредиенты. Продукты для приготовления можно брать прямо из холодильника. Кефир у меня 3,2 % жирности, сыр я брала «Российский», мука высшего сорта, предварительно просеянная с разрыхлителем. 

   Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

2. Шаг 2. Как смешать кефир с сыром для основы?

   

   Кефир налейте в глубокую миску, добавьте к нему сахар, соль и всё перемешайте. Можно воспользоваться венчиком или обычной вилкой. Оставьте миску на пять минут. Спустя указанное время добавьте к жидким ингредиентам предварительно натёртый на крупной тёрке сыр. Всё равномерно перемешайте.

   Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой — в этой статье.

3. Шаг 3. Как замесить тесто на кефире быстро?

   

   Частями добавьте в миску просеянную муку, после каждого раза тщательно перемешивая тесто.Ориентируйтесь на консистенцию теста — оно получается очень мягким, нежным и липковатым. Замесите густое эластичное тесто и соберите его в шар. 

   Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

5. Шаг 4. Как сформировать заготовки для жарки?

   

   Готовое тесто разделите на несколько равных частей. Каждую часть скатайте в колобок, затем раскатайте на доске в лепёшку. Колобки хорошо раскатываются в лепёшки с мукой и без муки на столе. Выбирайте более удобный для вас способ.

6. Шаг 5. Как пожарить сырные лепешки на сковороде?

   

   Сковороду разогрейте на сильном огне, затем огонь убавьте. Выложите лепёшку на сухую сковороду и обжаривайте с каждой стороны около 5 минут под закрытой крышкой на среднем огне. Время будет зависеть от толщины самих изделий, чем толще, тем больше может потребоваться времени на приготовление.

   Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

7. Шаг 6. Как подавать лепешки с сыром?

   

   Готовые лепёшки с сыром подавайте как в горячем, так и в тёплом, и остывшем виде. Прекрасно подойдут для завтрака, обеда и повседневного перекуса. Дополните их свежими овощами, зеленью и любимым соусом. Приятного аппетита!

Лепёшки с сыром популярны во многих кухнях мира: от грузинского хачапури до мексиканских кесадильй. Наш рецепт на кефире — домашняя адаптация для быстрой готовки на сковороде.

Кто оценит рецептРецепт подойдёт занятым хозяйкам, студентам и новичкам в выпечке. Идеально для быстрого завтрака, перекуса в дорогу или ужина без духовки.

Замены ингредиентовКефир замените на сметану с водой, натуральный йогурт или простоквашу. Твёрдый сыр — на брынзу, сулугуни или смесь сыров. Разрыхлитель можно погасить содой в кефире.

Советы по выбору продуктовСыр выбирайте тот, что хорошо плавится: российский, гауда, чеддер. Кефир подойдёт любой жирности, но от 2,5% тесто будет нежнее. Муку обязательно просеивайте для воздушности.

Варианты подачиПодавайте лепёшки горячими, разрезав пополам и добавив ложку сметаны или творожного сыра. Идеально с зеленью, свежими овощами или томатным соусом. Можно взять с собой в дорогу.

Условия храненияГотовые лепёшки храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до 24 часов или в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сухой сковороде под крышкой.

Диетические адаптацииДля менее калорийной версии используйте кефир 1%, уменьшите количество сахара, добавьте в тесто отруби. Сыр выбирайте с пониженной жирностью или замените часть на творог.

Профессиональные советыЖарьте на среднем огне под крышкой — так лепёшки пропекутся внутри, не подгорев снаружи. Не делайте лепёшки слишком толстыми — они могут не пропечься. Смазывайте готовые лепёшки маслом сразу после сковороды для мягкости.

Интересные фактыКефир в тесте работает как натуральный разрыхлитель — лепёшки получаются пышными без дрожжей. Сыр при нагревании выделяет жиры, которые делают корочку золотистой и ароматной без дополнительного масла.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»