Вкусное и простое блюдо на каждый день для всей семьи. Этот плов со свининой в мультиварке получается всегда рассыпчатым. Мультиварка контролирует температуру, рис не пригорает, мясо остаётся сочным.Рецепт проверен на семейных ужинах и точно вам понравится!Автор
Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 15 мин
Оборудование и инструменты:
- Миска
- Разделочная доска и нож
- Мультиварка
- Терка (опционально)
- Лопатка
Шаг 1. Как сделать плов со свининой в мультиварке?
Плова подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис используйте длиннозерный. Можно брать пропаренный. Плюс такого риса в том, что он не разваривается. О тонкостях выбора риса читайте в статье в конце этого рецепта. Свинину можно брать любую часть без костей или заменить другим мясом, но время приготовления и калорийность блюда изменятся. Чтобы получился наиболее мягкий вкус плова, используйте мясо с наименьшим количеством жира.
Шаг 2. Как обжарить свинину в мультиварке?
Мясо заранее разморозьте. О правильной разморозке читайте под шагами. Нарежьте свинину на небольшие кусочки. Разогрейте чашу мультиварки до горячего состояния, включив режим «Жарка». Налейте в чашу растительное масло. В горячее масло выложите нарезанную свинину и обжаривайте до появления золотистого цвета.
Шаг 3. Как подготовить овощи для плова?
Пока мясо жарится, займитесь овощами. Лук и морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры и измельчите. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте. Сильно мелко резать не надо. Если вы любите, чтобы овощи были более ощутимы, то можно морковь просто нарезать брусочками. А все тонкости работы с кухонной теркой вы найдете в статье под шагами.
Шаг 4. Как обжарить мясо с овощами?
Измельченные овощи добавьте в чашу к мясу. Обжаривайте все вместе примерно 3-5 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело. Время приготовления у вас может отличаться ориентируйтесь на работу своей техники. О работе мультиварок читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 5. Как промыть рис для плова?
Рис хорошо промойте несколько раз в прохладной воде. Вода после промываний должна оставаться прозрачной. Всю лишнюю воду слейте. Количество риса можно изменить по вашему вкусу, взять больше или меньше. Не забудьте, что объем воды при этом тоже нужно скорректировать.
Шаг 6. Как потушить плов в мультиварке?
Добавьте промытый рис в чашу. Залейте все горячей водой. Почему именно горячей? Это необходимо для того, чтобы не было резкого перепада температуры в мясе. Иначе оно рискует стать жестким. Да и в горячей воде рис сразу же начинает готовиться. По вкусу добавьте соль и специи для плова. По желанию, на этом этапе, можно добавить в чашу немного чеснока. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Запекание» примерно на 20 минут. Тушите до готовности.
Шаг 7. Как подавать вкусный плов в мультиварке?
Перемешайте рассыпчатый плов, разложите по тарелкам и подавайте к столу, украсив свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Классический плов родом из Средней Азии, где его готовят в казане на открытом огне. Версия в мультиварке — современная адаптация, сохраняющая вкус оригинала, но доступная для домашней кухни.
Кто оценит рецептРецепт подойдёт занятым хозяйкам, мужчинам-кулинарам и тем, кто любит сытные блюда. Идеально для семейного ужина без долгой готовки.
Замены ингредиентовСвинину можно заменить на курицу, говядину или индейку. Рис — на булгур или киноа для ПП-версии. Специи подбирайте по вкусу: зира, куркума, барбарис, паприка.
Советы по выбору продуктовСвинину берите шею или лопатку — они сочнее. Рис выбирайте пропаренный или басмати — не слипается. Морковь должна быть яркой и сладкой, специи — свежими, с насыщенным ароматом.
Варианты подачиПодавайте плов горячим, украсив зеленью кинзы или петрушки. Идеально со свежими овощами, соленьями или салатом из помидоров. Традиционно — с лепёшками или лавашом.
Условия храненияХраните плов в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте в мультиварке или на сковороде с ложкой воды, чтобы вернуть рассыпчатость.
Диетические адаптацииДля менее калорийной версии используйте постную свинину, уменьшите масло, добавьте больше моркови и лука. Рис можно заменить на бурый — увеличится содержание клетчатки.
Профессиональные советыНе перемешивайте плов во время тушения — рис станет клейким. Вливайте только горячую воду, чтобы мясо не стало жёстким. Дайте блюду «отдохнуть» 10 минут под крышкой после готовности.
Интересные фактыВ Узбекистане плов готовят мужчины — это считается искусством.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой — в этой статье.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Какую часть свинины лучше выбрать для блюда? Как замариновать и размягчить свинину? Когда лучше выбирать жарку, а когда — запекание? Все секреты и хитрости приготовления идеальной свинины читайте в статье!
Как приготовить вкусный рассыпчатый плов и избежать основных ошибок? Какие ингредиенты использовать? Чем плов на костре отличается от плова в домашних условиях? Почему рис часто остается недоваренным? Все хитрости приготовления вкуснейшего плова — в одной статье!
Важно! В списке ингредиентов указано примерное количество масла, которое впитывается в продукт во время жарки и учитывается в калорийности блюда. При этом общее количество масла для жарки в масле и во фритюре может быть в 5-10 раз больше указанного в ингредиентах, в зависимости от конкретного продукта и размера используемой для жарки посуды. Как посчитать калорийность блюда во фритюре и выбрать подходящее масло, которое не будет дымить, читайте в этой статье.