Простой салат из зеленой редьки с морковью и яблоком

Лёгкий, сочный, хрустящий — воплощение свежести! Любите лёгкие закуски? Простой салат из зеленой редьки с морковью и яблоком готовится без варки. Лимонная заправка сохраняет цвет и свежесть овощей и фруктов, создавая идеальный баланс вкусов.Автор

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин

Оборудование и инструменты:

• Миска или глубокий салатник
• Терка
• Миска для заправки

1. Шаг 1. Как сделать салат из зеленой редьки с морковью?

   

   Подготовьте ингредиенты. Яблоко выбирайте кислых сортов. В качестве дополнения я взяла зёрна граната, но можно заменить их брусникой или клюквой.

   Всё о выборе яблок для разных блюд вы найдёте в этой статье.

2. Шаг 2. Как сделать заправку для салата?

   

   Растительное масло используйте то, которое вам больше нравится, ароматное, нерафинированное. Отлично подойдет подсолнечное или оливковое. Лимон тщательно вымойте и отожмите нужное количество сока. Добавьте в  масло немного свежего лимонного сока и перемешайте.

3. Шаг 3. Как подготовить овощи к нарезке?

   

   Хорошо вымойте овощи и фрукты под проточной водой, почистите корнеплоды и снова ополосните. Отделите зёрна граната, мне достаточно было 2 ст.л. 

   Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

4. Шаг 4:

   

   Сразу в глубокий салатник или в миску натрите морковь.Можно натереть на тёрке для корейской моркови, на кухонном комбайне или использовать вот такое приспособление. Важно получить тонкую, нежную соломку, но чтобы весь сок оставался в продукте.

   Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой — в этой статье.

6. Шаг 5. Как измельчить редьку с яблоком?

   

   Затем натрите зелёную редьку, ее можно заменить на дайком или использовать любой сорт. Наша чёрная на любителя, она может сильно горчить или оказаться острой, что не всем понравится, ориентируйтесь на свой вкус.Последним натрите яблоко. По желанию можете снять шкурку, но я этого не делаю. Яблоко может быстро темнеть, поэтому измельчайте его в конце.

7. Шаг 6. Как заправить салат с морковью и яблоком?

   

   Добавьте в салат подготовленную заправку, перемешайте. Сок лимона предотвратит потемнение яблока и салат останется красивым. Добавьте по вкусу соль, перец, сахар. Ещё раз перемешайте и попробуйте, скорректируйте вкус.

8. Шаг 7. Как подавать вкусный салат с редькой?

   

   Подавайте простой салат с редькой и маслом сразу к столу. По желанию украсьте зеленью, сверху посыпьте зёрна граната. Заранее такой салат не готовят. Все продукты сочные, и сок выделяется практически сразу после добавления специй. Приятного аппетита!

Салаты из редьки популярны в русской и азиатской кухнях с древности. Зелёная редька (маргеланская) мягче чёрной — она идеальна для свежих салатов с фруктовыми нотками.

Кто оценит рецептРецепт подойдёт любителям лёгких салатов, сторонникам ЗОЖ и тем, кто ищет быстрые блюда без варки. Идеально для постного меню, ПП-рациона и витаминной поддержки в сезон простуд.

Замены ингредиентовЗелёную редьку замените на дайкон или чёрную редьку (предварительно вымочите от горечи). Оливковое масло — на льняное или кунжутное. Гранат — на клюкву, бруснику или зёрна кукурузы.

Советы по выбору продуктовРедьку выбирайте тяжёлую, без пятен и трещин — она сочнее. Яблоки берите кислые (гренни смит, семеренко) — они не размокают. Масло должно быть первого холодного отжима — так сохранится аромат.

Варианты подачиПодавайте салат сразу после приготовления в прозрачных салатниках или порционных креманках. Украсьте зёрнами граната и веточкой петрушки. Идеально как гарнир к мясу, рыбе или самостоятельная лёгкая закуска.

Условия храненияСалат не предназначен для длительного хранения — подавайте сразу. Если нужно, храните в холодильнике не более 2 часов в закрытом контейнере, но текстура станет мягче.

Диетические адаптацииДля ПП-версии уменьшите количество масла, добавьте больше зелени. Сахар можно исключить — кислота яблока и лимона сбалансирует вкус. Подходит для веганского и постного меню.

Профессиональные советыНатирайте ингредиенты в салатник сразу — так сок не потеряется. Лимонный сок добавляйте в конце, чтобы овощи не пустили воду. Пробуйте на соль после заправки — редька может быть чуть горьковатой.

Интересные фактыЛимонный сок не только ароматизирует, но и помогает сохранить витамин C в яблоке и моркови при контакте с воздухом.