Венские вафли в электровафельнице толстые

Домашняя выпечка на сливочном масле и молоке. Венские вафли в электровафельнице можно дополнить сиропами, медом, фруктами, взбитыми сливками, сгущенным молоком, ореховой пастой, вареньями, творогом и сливочным сыром. Меняйте добавки к вафлям по вкусу и вы получите море разнообразных десертов.Автор

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч

Оборудование и инструменты:

• Миска
• Венчик
• Сито
• Вафельница

1. Шаг 1. Как сделать мягкие венские вафли в электровафельнице?

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Cливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию готовое изделие получается пышнее. Молоко нагрейте до теплого состояния, но не кипятите.

   Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

2. Шаг 2. Как соединить масло с сахаром?

   

   Для теста соедините мягкое сливочное масло и сахар. Смешайте их с помощью венчика в однородную массу. Количество сахара можете немного уменьшить или увеличить на свой вкус.

   Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

3. Шаг 3. Как ввести в тесто яйца и молоко?

   

   Яйца тщательно вымойте под проточной водой, желательно с использованием средства для мытья пищевых продуктов. К масляной массе добавьте яйца и вмешивайте теплое молоко.

   Всё о яйцах вы найдете в этой статье.

5. Шаг 4. Как замесить тесто для классических вафель?

   

   Добавьте в тесто лимонный сок. Затем всыпьте муку с содой и замесите однородное тесто, чтобы оно было без комочков муки. Готовое тесто по консистенции будет густое, примерно, как на оладьи.

   Подробнее о соде и разрыхлителе читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»  

6. Шаг 5. Как испечь простые вафли в электровафельнице?

   

   Электровафельницу разогрейте. Смажьте пластины небольшим количеством растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Выкладывайте тесто ложкой. Закройте крышкой и выпекайте вафли до готовности, до золотистого цвета. По времени выпечки ориентируйтесь по своей вафельнице. У меня вафли пекутся по 10-12 минут.

   Как избежать ошибок при готовке в вафельнице, читайте в этой статье.

7. Шаг 6. Как подавать домашние вафли?

   

   Подавайте вафли теплыми. Дополните их ягодным топпингом, сметаной или сгущенкой. Отлично сочетаются с шариком мороженого благодаря контрасту температур. Приятного угощения!

Венские вафли появились в Австрии в XIX веке как уличная еда. Толстые вафли с пористой структурой стали популярны благодаря электровафельницам — они пропекаются равномерно и держат форму.

Кто оценит рецептРецепт подойдёт любителям сладких завтраков, родителям с детьми и новичкам в выпечке. Идеально для уютных утренних посиделок, бранчей и домашних чаепитий.

Замены ингредиентовСливочное масло замените на маргарин для выпечки или кокосовое масло. Молоко — на кефир, ряженку или растительное молоко. Соду с лимонным соком можно заменить на разрыхлитель.

Советы по выбору продуктовМасло берите жирностью от 72,5% — от этого зависит нежность теста. Муку обязательно просеивайте — так вафли получатся воздушнее. Яйца выбирайте свежие, категории С0 или С1 для лучшего подъёма.

Варианты подачиПодавайте вафли тёплыми, сложив пополам и добавив шарик мороженого, свежие ягоды или взбитые сливки. Идеально с чашкой кофе, какао или горячего шоколада. Можно посыпать сахарной пудрой или какао.

Условия храненияГотовые вафли храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 4 дней. Перед подачей разогрейте в духовке 2-3 минуты — вернётся хруст.

Диетические адаптацииДля менее калорийной версии уменьшите количество сахара на треть, используйте цельнозерновую муку и замените часть масла на яблочное пюре. Молоко можно взять обезжиренное.

Профессиональные советыНе открывайте вафельницу первые 5-7 минут — вафли могут порваться. Смазывайте пластины маслом только перед первой партией — дальше жир из теста не даст пригореть. Дайте тесту «отдохнуть» 5 минут перед выпечкой — так вафли будут пышнее.

Интересные фактыЛимонный сок с содой создают реакцию, которая делает вафли пористыми и лёгкими. Толстые венские вафли идеально впитывают сиропы и соусы, не размокая — поэтому их так любят в кафе по всему миру.