Рассыпчатый, ароматный, вкусный ужин с удобной подачей! Рис с овощами и курицей на сковороде — полноценное второе блюдо. Нежные куриные кусочки отлично дополняют гарнир. Овощное ассорти придает сочность, яркость и вносит свой вкусовой колорит наряду со специями и приправами.Автор
Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 15 мин Активное время приготовления: 25 мин
Оборудование и инструменты:
- Разделочная доска и нож
- Терка (опционально)
- Сковорода
- Лопатка
Шаг 1. Как сделать рис с овощами и курицей на сковороде?
Подготовьте продукты. Подойдет филе с любых частей курицы: грудки, бедра, голени. Рис возьмите длиннозерный пропаренный. Растительное масло используйте без запаха. Набор овощей можно дополнить или изменить. Замороженные овощи можно предварительно не размораживать.
Чтобы блюда с рисом получались вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Шаг 2. Как подготовить и нарезать мясо?
Куриное заранее разморозьте, промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе небольшими кубиками.
О правильной разморозке читайте в этой статье.
Шаг 3. Как подготовить и измельчить овощи?
Овощи вымойте. Морковь и репчатый лук очистите, сполосните. Нарежьте овощи небольшими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и зеленой части. Нарежьте перец средними кубиками. Чеснок мелко порубите. Можно натереть его не мелкой терке или пропустить через пресс.
Все секреты работы с привычной кухонной тёркой ищите в этой статье.
Шаг 4. Как обжарить курицу на сковороде?
На сковороде разогрейте растительное масло (количество указано примерно и зависит от объема сковороды). Обжарьте кусочки курицы на умеренно сильном огне до румяности примерно 10 минут.
Как выбрать идеальную сковородку для разных блюд, читайте здесь.
Шаг 5. Как обжарить мясо с овощами?
Выложите на сковороду морковь, репчатый лук, зеленый горошек и стручковую фасоль, перемешайте. Обжарьте овощи с курицей около 5 минут. Добавьте болгарский перец, чеснок, паприку, базилик, черный молотый перец, посолите, перемешайте. Обжарьте овощи с приправами и специями еще около двух минут.
Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, читайте здесь.
Шаг 6. Как подготовить и обжарить рис?
Рис хорошо промойте до чистой воды. Выложите рис на сковороду к остальным ингредиентам, перемешайте и обжарьте около 2 минут.
Как правильно подбирать специи и приправы к рису, вы найдёте в этой статье
Шаг 7. Как правильно залить рис водой?
Залейте рис с овощами и курицей горячей водой. Вода должна полностью покрыть рис. Объем воды примерно в 2 раза больше объема риса. Я добавила около 450 мл воды.
Шаг 8. Сколько готовить рис с овощами на сковороде?
Доведите рис до кипения, убавьте нагрев. Готовьте блюдо на медленном огне, прикрыв сковороду крышкой, до полного впитывания жидкости примерно 20-25 минут. Рисинки должны стать мягкими. Время приготовления будет зависеть от свойств крупы и особенностей работы плиты. Аккуратно перемешайте рис. Выключите нагрев и оставьте блюдо потомиться 7-10 минут.
Шаг 9. Как подавать рис с овощами и курицей?
Рис с овощами и курицей подавайте в теплом виде, посыпав свежей зеленью и дополнив овощами на ваш вкус. Это блюдо станет не только сытным и простым ужином, но и украсит праздничный стол. Приятного аппетита!
Блюда из риса с мясом и овощами популярны во многих кухнях: от испанской паэльи до узбекского плова. Наш рецепт на сковороде — домашняя адаптация для быстрого и полезного ужина.
Кто оценит рецептРецепт подойдёт занятым хозяйкам и тем, кто ищет сытные блюда без сложных манипуляций. Идеально для семейного ужина, обеда в офис или быстрого перекуса.
Замены ингредиентовКуриное филе замените на индейку, говядину или свинину. Пропаренный рис — на басмати, жасмин или бурый рис. Замороженные овощи — на свежие сезонные: кабачок, брокколи, цветную капусту.
Советы по выбору продуктовРис выбирайте пропаренный длиннозерный — он не слипается и держит форму. Курицу берите свежую, без неприятного запаха, с упругой текстурой. Овощи — яркие, без пятен и повреждений. Специи покупайте в маленьких упаковках — так они дольше сохраняют аромат.
Варианты подачиПодавайте рис с овощами и курицей горячим, украсив свежей зеленью петрушки или кинзы. Идеально с салатом из свежих овощей, соленьями или лавашом. Можно дополнить ложкой сметаны или йогуртового соуса.
Условия храненияГотовое блюдо храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде с ложкой воды или в микроволновке — так рис не станет сухим.
Диетические адаптацииДля ПП-версии используйте куриную грудку без кожи, уменьшите количество масла, добавьте больше овощей. Рис можно заменить на киноа или бурый рис — увеличится содержание клетчатки.
Профессиональные советыНе перемешивайте рис слишком часто во время тушения — он может стать клейким. Вливайте только горячую воду, чтобы не останавливать процесс варки. Дайте блюду «отдохнуть» под крышкой 7-10 минут после готовности — рис впитает остатки влаги и станет рассыпчатым.