Ароматное горячее с мясом, овощами и сырной корочкой. Любите блюда «всё в одном»? Запеканка из лапши с фаршем — идеальное решение. Минимум посуды, максимум вкуса: лапша, мясо, овощи, сыр. Блюдо точно удивит любого!Автор
Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 20 мин Активное время приготовления: 30 мин
Оборудование и инструменты:
- Разделочная доска и нож
- Терка
- Сковорода
- Кастрюля
- Сито
- Форма для запекания
- Мясорубка (опционально)
Шаг 1. Как сделать запеканку из лапши с фаршем в духовке?
Подготовьте необходимые ингредиенты. Репчатый лук и чеснок почистите и сполосните. Овощи тщательно вымойте под проточной водой .Яйцо тщательно вымойте и обсушите. Фарш можно взять любой готовый, у меня свинина говядина в равных пропорциях, или сделать самим. Готовый форш заранее разморозьте.
О всех тонкостях приготовления фарша читайте в статье.
Шаг 2. Как правильно сварить лапшу?
В кастрюлю налейте воду, я налила полтора литра, посолите и поставьте на огонь. Доведите до кипения и положите лапшу. Ее можно положить целиком или поломать. Лапшу перемешайте и варите на среднем огне до готовности, но не переваривайте. Изучите инструкцию на упаковке. Готовую лапшу откиньте на сито и дайте воде полностью стечь, остудите.
Как правильно приготовить макароны, читайте в статье «Макароны и паста — тонкости выбора и секреты приготовления».
Шаг 3. Как обжарить лук с фаршем?
Репчатый лук мелко нарежьте. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите лук и обжаривайте в течение примерно 3-4 минут, перемешивая. Добавьте в сковороду мясной фарш и обжаривайте, перемешивая и разбивая большие комочки, до готовности. На это уйдет примерно 10-15 минут.
Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд, читайте здесь.
Шаг 4. Как обжарить мясо с овощами?
Болгарский перец порежьте мелким кубиком, помидоры средним кубиком и добавьте в сковороду с фаршем. Чеснок порежьте тонкими дольками и положите к фаршу с овощами. Все перемешайте и обжаривайте в течение 5-6 минут. Снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния. Все посолите, поперчите и перемешайте.
Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, читайте здесь.
Шаг 5. Как объединить на сковороде ингредиенты для запеканки?
Натрите сыр на средней терке. Добавьте в сковороду отварную лапшу, сыр, вбейте яйцо и хорошо перемешайте до равномерного распределения ингредиентов. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
Как правильно заменять различные виды сыров, читайте в этой статье.
Шаг 6. Как выложить фарш с овощами и лапшой в форму?
В форму для запекания переложите массу из лапши и фарша, немного примните ложкой.
Интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Шаг 7. Как сделать необычный узор на запеканке?
Сверху распределите оставшийся сыр, натертый на средней терке. Визуально разделите массу на части. Одну часть посыпьте паприкой, вторую — сухой зелень, а третью оставьте в первоначальном виде и чередуйте по желанию. Так получится необычный и красивый узор.
Шаг 8. Как запечь фарш с лапшой и сыром?
Поставьте форму с лапшой, фаршем, яйцом и сыром в заранее разогретую духовку до температуры 180 градусов. Запекайте все в течение примерно 30-35 минут до готовности. Готовую запеканку достаньте из духовки и немного остудите,чтобы легче было порезать для подачи.
Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Шаг 9. Как подавать запеканку с лапшой и фаршем?
Подавайте запеканку в качестве основного блюда на обед, ужин или праздничный стол, украсив свежей зеленью и дополнив овощами. Приятного аппетита.
Запеканки из макарон с мясом популярны во многих кухнях мира: от итальянской пасты аль форно до американского мака-энд-чиз. Наш рецепт с фаршем и овощами — домашняя адаптация для сытного и простого ужина.
Кто оценит рецептРецепт подойдёт занятым хозяйкам, любителям сытных блюд и тем, кто ищет варианты ужина без сложных манипуляций. Идеально для семейного обеда, приёма гостей.
Замены ингредиентовЛапшу замените на спагетти, пенне или любые макароны. Фарш — на куриный, индюшиный или говяжий. Твёрдый сыр — на моцареллу, гауду или сулугуни. Болгарский перец — на кабачок или баклажан.
Советы по выбору продуктовФарш выбирайте свежий, с приятным запахом и равномерной текстурой. Лапшу берите из твёрдых сортов пшеницы — она не разваривается. Сыр должен хорошо плавиться: российский, гауда, чеддер. Овощи — яркие, без пятен и повреждений.
Варианты подачиПодавайте запеканку горячей, нарезав порционными квадратами. Идеально со сметаной, томатным соусом или свежим салатом. Украсьте веточкой петрушки или укропа.
Условия храненияГотовую запеканку храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке 10-15 минут при 160°C или в микроволновке.
Диетические адаптацииДля ПП-версии используйте фарш из индейки или куриной грудки, цельнозерновую лапшу, уменьшите количество сыра. Добавьте больше овощей.
Профессиональные советыНе переваривайте лапшу — она дойдёт в духовке. Проверяйте готовность проколом: центр должен быть горячим, а сыр — расплавленным.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой — в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.